L’APP « Gastrosophie : dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es » a été menée au Lycée Paul Valéry de Cali depuis 2011. Elle s’articule autour de la gastronomie, s’inscrit dans une démarche de pluriculturalisme et de pédagogie par compétences et ouvre l’établissement sur son environnement immédiat : la ville de Cali et les partenaires culturels locaux.

La gastronomie a servi de fil conducteur à des actions pédagogiques en sciences, littérature et arts, qui ont abouti à la réalisation d’un livre illustrant le principe « dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ». Une dizaine de plats ont été choisis et décomposés selon diverses entrées disciplinaires : le plat dans la littérature, son influence dans l’Histoire, sa reproduction lors d’une pratique artistique, son impact économique, sa composition chimique, sa place dans le cycle alimentaire, éventuellement sa construction géométrique. Enfin, une réflexion sur le plat comme révélateur d’une culture et d’une langue.    

Le projet s'est achevé avec une dégustation des savoirs gastronomiques et la proposition de deux expo-dégustations.

Nombre d’élèves : environ 120

Coordonnateur : Aldric Massot, professeur expatrié de Lettres modernes